I panifici e le pasticcerie, come qualsiasi altra attività legata all’industria alimentare, devono seguire nel dettaglio la normativa sanitaria relativa alla materia prima e al processo di lavorazione, nonché alla loro manipolazione durante il processo di servizio al cliente.
Solitamente, nelle attività con un solo dipendente, c’è una cattiva abitudine a cui non diamo la giusta importanza: viene effettuato il pagamento e somministrato il prodotto senza l’uso di guanti. Questo scambio di soldi e il contatto con il cibo implica una contaminazione e i microbi trasportati possono essere fonte di contagio di varie malattie.
Indipendentemente dalle dimensioni del panificio o della pasticceria, non fa mai male aumentare il livello di igiene e ridurre il rischio di possibile intossicazione.
Clean Hands è il modo più semplice e pratico per la manipolazione degli alimenti perché permette di lavorare rapidamente rispettando tutte le normative vigenti, un aiuto fondamentale per tutti i lavoratori del settore alimentare.
È un’idea diffusa che l’uso dei guanti in lattice sia adeguata nel settore, tuttavia, la realtà è ben diversa. Se l’addetto ai pagamenti è lo stesso che andrà a servire il pane, questo dovrebbe cambiare ogni volta i suoi guanti e ciò comporterebbe un grande spreco.
Prima di tutto, dovremmo assicurarci che i guanti siano comodi e facili da indossare e da togliere. Clean Hands possiede tutte queste caratteristiche!
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Fonti:
(1) fedacova.org
(2) lavanguardia.com
(3) blog.pepebar.com
