I panifici e le pasticcerie, come qualsiasi altra attività legata all’industria alimentare, devono seguire nel dettaglio la normativa sanitaria relativa alla materia prima e al processo di lavorazione, nonché alla loro manipolazione durante il processo di servizio al cliente.

Solitamente, nelle attività con un solo dipendente, c’è una cattiva abitudine a cui solitamente non diamo la giusta importanza. Viene effettuato il pagamento e somministrato il prodotto senza l’uso di guanti. Questo scambio di soldi e il contatto con il cibo implica una contaminazione e i microbi trasportati possono essere fonte di contagio di varie malattie.

Indipendentemente dalle dimensioni del panificio o della pasticceria, non fa mai male aumentare il livello di igiene che riducono il rischio di possibile di intossicazione.

Clean Hands è il modo più semplice e pratico per la manipolazione degli alimenti perché permette di lavorare rapidamente rispettando tutte le normative vigenti, un aiuto fondamentale per tutti i lavoratori del settore alimentare.

È un’idea diffusa che l’uso dei guanti in lattice sia adeguata nel settore, tuttavia, la realtà è che è del tutto inadeguato.

Se l’addetto ai pagamenti è lo stesso che andrà a servire il pane, l’uso dei guanti è importante.

Prima di tutto, dovremmo assicurarci che questi guanti siano comodi e facili da indossare e da togliere.

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Fonti:

(1) fedacova.org
(2) lavanguardia.com
(3) blog.pepebar.com